原理发酵
适用对象多种
样式罐
工作温度多种
材质不锈钢
发酵罐投料行空罐灭菌。物料从**部加料孔进入，然后进行蒸煮、灭菌，物料降温通过内蛇管、外夹套冷却，罐底进入无菌空气，从罐**排出，达到通气、恒温要求，采用外罐体转动的搅拌方式，物料在罐体内边翻滚边进行蒸汽灭菌，通过进气调节罐内温度和湿度，均为不锈钢结构。用这类固态发酵罐来改革我们传统的麸曲制备工艺，成功的希望应该是很大的。发酵罐可选配质量流量控制器自动控制空气罐压控制，**部排气口配置指针式压力表显示罐压，不锈钢阀门手动调节。
酵母使用代数越多，的污染一般都会增加，酵母使用代数不要**过4代。对污染的酵母不要回收，做处理后再排放。
回收酵母时注意：要缓慢回收，防止酵母在压力突然降低造成酵母细胞破裂，适当备压；要除去上、下层酵母，回收中层强壮酵母；酵母回收后储存温度2～4℃，储存时间不要**过3天。
酵母泥回收后，要及时添加2～3倍的0.5～2.0℃的无菌水稀释，经80～100目的酵母筛过滤除去杂质，每天洗涤2～2.5次。
可分为低发酵度、中发酵度、高发酵度和**高发酵度。对于淡色啤酒发酵度的划分为：低发酵度啤酒，其真正发酵度48%～56%；中发酵度啤酒，其真正发酵度59%～63%；高发酵度啤酒，其真正发酵度65%以上，**高发酵度啤酒（干啤酒）其真正发酵度在75%以上。目前国内比较流行发酵度较高的淡爽性啤酒。
PH控制：在线检测，4路蠕动泵自动流加碱或酸液进行调节；进口pH电，可高温蒸汽消毒。
溶氧(DO)：在线检测，围0-或0-200%；进口DO电，可高温蒸汽消毒；与转速联动控制可选。
补料控制：蠕动泵时间比例流加补料，流加量累积显示、记录。
消泡方式：传导式泡沫电，泡沫异常状况自动报警；蠕动泵自动/手动流
加消泡剂，流加量累积显示、记录。
控制系统：应用工业级控制系统，采用西门子PLC控制器，32位10真彩色触摸屏操作界面，功能齐全、运行稳定。
灭菌方式：在线灭菌。
设备特点：在位灭菌，安全可靠，培养基浓度准确；观测清晰，机械密封，密封可靠；搅拌动力强劲观测清晰，拆装容易；使用方便。
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